Sabor Latino es una orquesta con muchísima caña. A mediados de los años 90, Mature y Emi crearon el conjunto y tras un rodaje a tope se consagraron como grupo.

Tienen mucho ritmo y alegría y lo saben transmitir a la sala. Su puesta en escena es muy aceptable contando con un buen equipo de iluminación y sonido. La percusión está muy bien cubierta y Matute es un elemento de gran carisma que encaja de lleno en su papel. Emi manifiesta planamente la filosofía de la orquesta. Un gran teclista complementa el grupo.