REPOSTERÍA DE SEMANA SANTA

ACCESO: Las torrijas son sencillas de preparar: se pone a hervir la leche con una corteza de limón o naranja, canela en rama y seis cucharadas de azúcar. Una vez hervida se retira la corteza y canela en rama y se vierte en un recipiente que sea hondo. Se deja la leche que vaya templando durante unos diez o quince minutos. Mientras tanto se cortan unas rebanadas de pan que se bañaran en la leche y se dejan escurrir.  En un plato batimos unos huevos y las rebanadas de pan las bañaremos en los huevos batidos. Acto seguido prepararemos una sartén con aceite bien caliente y  se fríen las rebanadas. Conforme vayamos friendo las rebanadas las dejaremos sobre un papel de cocina.  En un plato llano colocamos azúcar y canela e iremos mojando las rebanadas que después se colocaran sobre la fuente de presentación. Y esto es todo.

ACCESO: La pastelería, repostería y confitería murciana merece una mención especial. En Semana Santa no deben de faltar las Tortas de Pascua Huertanas de un sabor extraordinario. Cada vez que voy a Murcia entre los diferentes monumentos que visito se encuentran algunas céntricas pastelerías y os confieso que hay viajes que los realizo ex profeso a éstas.

ACCESO: Esta es la Torta de Pascua Murciana normal. Muy fina y de gran sabor. Puede satisfacer las exigencias de los golosos; lo que sucede es que los muy golosos, entre los cuales me cuento, quizá se decanten por la Torta de Pascua Huertana por la voluptuosidad que presentan los ingredientes y el marcado de los sabores.

ACCESO: La Tartaleta Catalana, como podéis apreciar por la imagen de cabecera, tiene una composición muy similar a la Crema. No es un dulce exclusivo de Semana Santa pero es tan codiciado y popular que en estas Fiestas y especialmente en Pascua de Resurrección es un dulce que es imprescindible para los que amamos esta bella región española que es Cataluña.

ACCESO: Se trata de un dulce que no puede considerarse exclusivo de Pascua de Resurrección ya que también está presente en Navidad y en todas las celebraciones importantes del año. Quizá no sea el protagonista pero si un actor importante de carácter complementario.  Una receta para la elaboración de los rollos de Pascua estaría compuesta por estos ingredientes: 1,5 kg de harina - ½ k de azúcar - ¼ litros de aceite de oliva de 0,4º - ¼ litros de zumo de naranja - ¼ litros de anís seco - 100 gr de piñones – Matalauva - 4 litines blancos 4 litines azules - 2 huevos

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