museo DEL ARROZ
SUMARIO:
Esta casa fue ordenada construir por
Don Diego Melgarejo, Conde del Calle de San Juan, en 1.808. Tiene una
superficie de 929 m2 y consta de dos plantas y ático. Puerta de entrada
enmarcada en mármol con dintel con el escudo de armas de la familia. En
1.978 el Ayuntamiento de Calasparra adquirió el edificio para
dependencias municipales entre las que ocupa un lugar predominante el
Museo del Arroz.
ACCESO:
Caracterizado por su sabor y dureza
especiales, el arroz de Calasparra, de lenta maduración, presenta una
deshidratación natural. Requiere mas agua y tiempo de cocción que los
arroces comunes pero se hincha en mayor proporción por lo qjue ha de
emplearse menor proporción en la elaboración de los platos. Además
resistirá mucho mas que otros sin " empastarse " y sin perder sus
cualidades culinarias.
SUMARIO:
LIMPIA DE
ARROZ PADDY.
Separa las
impurezas ( tallo, piedras, hojas, semilla etc...) del arroz cáscara o
paddy.
LIMPIA ARROZ
CÁSCARA.
Separa del arroz
lA cáscara que viene del campo, las señillas de malas hierbas, tallos,
hojas etc...
LIMPIA DE
ARROZ.
Separa las impurezas del arroz
limpio con cáscara o paddy.
MOLINO DE
PRUEBAS.
Elabora pequeñas cantidades de arroz
paddy, con la finalidad de saber el % de enteros de cada partida de
arroz.
DESCASCARADORA.
Separa la cascarilla del grano
integral.
CONOS DE
PULIDO.
Fricciona el arroz cargo ( integral
) quitan el salvao y deja el grano pulido o blanco.
TELAS SEPARADORAS DE PARTIDAS Y ENTEROS. HERRAMIENTAS Y APEROS
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