EL CAVA EN ESPAÑA

          El Cava es un Vino Espumoso de Calidad Producido en una Región Determinada ( VECPRD ). Según la normativa de la Unión Europea este vino corresponde a la Región del Cava. En el año 1972 se comenzó a comercializar el Cava y a tenor del Reglamento de Vinos de ese año fue inscrito como denominación específica. Ese mismo año se constituyó el Consejo Regulador de Vinos Espumosos. Cuando España se adhirió a la Comunidad  Europea, en 1986, tuvo que ajustar su normativa.  En noviembre de 1993 se constituye el Consejo Regulador del Cava compuesto por los representantes de las unidades de producción, viticultores y elaboradores,  de las diferentes Comunidades Autónomas. Dicho Consejo queda vinculado al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y su función es controlar todo el proceso de elaboración y producción del Cava. Para ello quedan establecidos una serie de filtros necesarios que habrán de pasar las diferentes empresas productoras. Filtros y Registros relativos a explotaciones vitícolas, bodegas elaboradoras  y también de almacenamiento de de vino base así como bodegas elaboradoras de Cava. Todas quedan sometidas a una labor de inspección e necesaria de remisión de informes al Consejo. Para ampliación de datos, en este tema, recomiendo visitar la pagina oficial del Consejo que encontrareis en nuestros Links de Cavas.       

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