ATASCABURRAS O AJO ARRIERO

          Cuando los pastores que quedaban aislados por las nevadas se preparaban la comida con los productos mas elementales que tenian: patatas, bacalao. . .etc y así nació este plato cuyos preparadores decían que " podía hartar hasta las burras. . ." y de ahí su nombre. Por ello en tierras manchegas, especialmente en la provincia de Albacete este plato es típico de invierno y se degusta, sobre todo, después de las primeras nievas. Por cierto ¡  está riquísimo !

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