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ALMENDRAS
SUMARIO:
ALMENDRAS
GARRAPIÑADAS. EL ARTE DE
MOVER LAS ALMENDRAS GARRAPIÑADAS. ALMENDRAS DE ALCALÁ Y
REPOSTERÍA TÍPICA. TEJAS
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CARAMELOS EN SEMANA SANTA
SUMARIO:
CARAMELOS, INSEPARABLES DE LOS NAZARENOS.
Caramelos y Semana Santa son palabras que se identifican. Los caramelos, por su
composición de azúcar, son compañeros imprescindibles para nazarenos, caminantes
y penitentes.
CONFITERÍA ALICANTINA EN SEMANA
SANTA.
La zona
alicantina que es punta de lanza en turrones y dulces, en general, encuentra un
momento de exaltación en estos días.
CARAMELOS,
RECUERDO DE SEMANA SANTA.
son un
gran recuerdo y también un objeto de regalo de Semana Santa.
Caramelos, estampas y otros regalos de los nazarenos.
CARAMELOS CON VERSO. SEMANA SANTA
MURCIANA.
CARAMELOS CON
IMÁGENES DE PASOS DE SEMANA SANTA.
CHUPA-CHUPS NAZARENO.
representa la cúspide de la máxima admiración por el nazareno.
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TURRONES
SUMARIO:
TURRÓN
ARTESANO. TURRÓN ARTESANO DE
CASTELLÓN. TURRÓN SIN
AZÚCAR. TORTAS
IMPERIALES. TURRÓN DE
NOVIA ( ROSITAS DE MAÍZ ). PAN DE DÁTIL. PAN DE HIGO |
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TARTAS
SUMARIO:
LA
TARTA NUPCIAL. TU
Y YO. EL CHOCOLATE.
TARTAS SORPRESA. tarta de almendras. PASTEL DE LUNA |
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PANADERÍA
TRADICIONAL GALLEGA
SUMARIO:
PAN GALLEGO.
BOCADILLOS GALLEGOS. EMPANADA GALLEGA. TARTA DE SANTIAGO |
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PAN DE ZARZA DE MONTANCHEZ ( CÁCERES
)
acceso:
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PA TORRAT.
CREVILLENTE ( ALICANTE )
ACCESO:
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BOLLERÍA
SUMARIO:
MONA. BIZCOCHO. ALMOJÁBANAS |
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REPOSTERÍA SALMANTINA
SUMARIO
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HORNAZO MURCIANO
ACCESO:
El
hornazo es típico en muchas regiones de España y en muchas de ellas se
caracteriza por llevar un huevo duro. Es el manjar clásico en la
Fiesta de Pascua de Resurrección que en muchos lugares se celebra con
una comida en el campo. Ahora bien con el nombre de " hornazo " vais a
encontrar productos parecidos y en cada lugar tiene sus
características propias en cuanto a elaboración y degustación; por
ejemplo, el hornazo de Priego de Córdoba se consume en Viernes Santo
mientras tiene lugar la subida de Nuestro padre Jesús Nazareno al
Calvario; en Úbeda ( Jaén ) se suele comer durante la Semana Santa y a
cualquier hora; incluso algunos hornazos se comen en otras fechas y así
el hornazo granadino se come para San marcos que es el 25 de Abril.
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HORNAZO
GRANADINO DE SAN
MARCOS
ACCESO:
En Escuzar, comarca de el Temple (
Granada ) se celebra la festividad de San Marcos y es costumbre pasar un
día de campo para comer el Hornazo de San Marcos que es un pan de
aceite, redondo, con un huevo cocido en el centro y con nueves y
almendras; se suele acompañar con habas, salchichón, queso. . .etc |
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HORNAZO
IBÉRICO DE SALAMANCA
ACCESO |
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MONA ILICITANA
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COCAS
ALICANTINAS
sumario:
COCA BOBA.
COCA DE ALMENDRAS. COCA TONYNA. COCA MONA. COCAS ALMENDRADAS
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CONFITERÍA
ALICANTINA EN HOGUERAS DE SAN JUAN
ACCESO:
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ENSAIMADA
ALICANTINA
ACCESO:
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MIGUELITOS
DE LA RODA
ACCESO:
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TRONCOS DE
NAVIDAD
acceso
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FRUTA
ESCARCHADA
acceso
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ALFAJOR DE
MURCIA
acceso |
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CONFITERÍA
TÍPICA DE CARAVACA DE LA CRUZ
SUMARIO:
CUERNOS DE CARAVACA DE LA CRUZ.
El cuerno de Caravaca de la
Cruz está elaborado a base de hojaldre, masa crujiente de origen árabe y
merengue tostado en su parte superficial. El cuerno representa una
exaltación de la vaca que es la figura heráldica protagonista del
escudo de la ciudad.
. . .YEMAS
DE CARAVACA DE LA CRUZ. EL ARTE DE SU DEGUSTACIÓN.
Las yemas de Caravaca de la Cruz se ofrecen de dos tipos: revestidas de
caramelo o de chocolate. En un principio se hacían tan solo de caramelo
mas el revestimiento de chocolate ha ido teniendo mas aceptación. . . .
ALFAJOR.
Si bien el alfajor se elabora en otras ciudades también debemos
sobresaltar la gran calidad que ofrece el alfajor de Caravaca de la
Cruz. . . . . |
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YEMAS DE SAN RAMÓN NONATO
ACCESO:
Las
yemas de San Ramón Nonato es un dulce típico realizado a base de
almendra por las hermanas Mercedarias del Monasterio de la Encarnación
de Osuna ( Sevilla ), quienes, además, elaboración otros productos como
roscos de vino, bolitas de coco, tortas sevillanas, bollitos
almendrados, tortas de limón. . . Sí, Andalucía, demás de todas las
bellezas, alegría y tipismo nos ofrece una gastronomía y
repostería fantásticas. |
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EL ROSCÓN DE
REYES
SUMARIO:
EL ROSCÓN
en la noche DE
REYES.
Es costumbre, cada año, para Reyes
comer el celebre " Roscón de Reyes ". Le tenéis en la cabecera de página
portando su corona. Se trata de un bollo en forma de anillo, salpicado de
frutas escarchadas y que en su interior contiene una sorpresa. Cuando, en
grupo, se come el Roscón aquel que tropiece con la " sorpresa " será una
señal de buena suerte en el nuevo año que comienza. . . .
LA SORPRESA.
PROBLEMÁTICA EN TORNO AL ROSCÓN.
Charly: el problema es este: si no nos comemos una rosca. . . .¿ Podemos
comernos un roscón ?
Una semana antes de la noche de Reyes un centenar de especialistas,
varios filósofos, un representante del hombre de la calle, tres
representantes de la CIA disfrazados de monjas y yo mismo nos reunimos,
en campo abierto, a tres kilómetros de. . . . |
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Yuanxiao. plato típico del año nuevo chino Y FIESTA DE LOS FAROLES
acceso:
Yuanxiao es un plato popular
chino típico en la Fiesta de Primavera o Año Nuevo chino. Las bolas se
forman con harina pegajosa de arroz ( unos 500 mg. ) polvo negro
de sésamo ( unos 200 mg. ), mantequilla ( 200 mg.), azúcar ( 250 mg),
vino tsp y agua según convenga. Una vez confeccionada la pasta y hecha
la bola se introduce en ella otra de sésamo y se cierra. Después se
hierve. Este plato en el norte de China le denominan Yuanxiao mas el el
Sur la llaman Tangyuan. |
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FLAN DE
LECHE
ACCESO:
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REPOSTERÍA
DE SANTA ÁGUEDA
SUMARIO
PASTEL DE
SANTA ÁGUEDA. PAN DE SANTA
ÁGUEDA. BOLAS DE
SANTA ÁGUEDA
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REPOSTERÍA DE
SEMANA SANTA
SUMARIO:
TORRIJAS DE
SEMANA SANTA.
TORTAS DE
PASCUA HUERTANAS. SEMANA SANTA EN MURCIA.
TORTAS DE PASCUA.
ROLLOS DE PASCUA |
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PAN
DE SAN PASCUAL BAILÓN
ACCESO
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CREMA DE MONJA
ACCESO:
Águilas
cuenta con una gastronomía muy variada. Se pueden saborear los platos de
la gastronomía mediterránea y , al ser un puerto de mar pesquero de
importancia, se puede consumir el pescado y marisco del día. Son típicos
los caldos de pescado, el arroz a banda, las gambas, salmonetes,
ensalada de pulpo. A ello se añade, siguiendo la tradición murciana, los
productos de la huerta. En cuestión de repostería destaca la tarta de
Águilas. A mi, personalmente, me encantó la Crema de Monja; la puedes
ver en cabecera y - Charly ¡ Te la recomiendo !
- ¿ El que ?
¿ La chica ? - ¡
No hombre ! ¡ Me refiero a la Crema de Monja ! |
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EL
IMPERIO DEL MERENGUE
ACCESO
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MAZAPÁN DE TOLEDO
ACCESO |
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MAZAPÁN DE CÁDIZ
ACCESO:
El mazapán para nos es
fundamental. Por tanto, apenas cruzo el Puente de José León de Carranza
y antes de mostraros las culturas en Cádiz, palacios, monumentos,
parques,. jardines, playas. . . etc, antes de nada, deseo definir
claramente mi afición por el mazapán de Cádiz. No en balde decía el
aforismo latino primus mangere et postior filosofare que
traducido seria algo así como primero comer y después hacer filosofía.
Pero no nos contentamos solo con el aforismo porque para nosotros el
Mazapán no es solo comer ¡ Es también filosofía ! |
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BOMBONES
SUMARIO |
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NAZARENO BOMBONERA
ACCESO:
El
Nazareno Bombonera quizá sea el recuerdo y objeto de regalo mas típico
de la Semana Santa. El nazareno constituye un envase o bombonera que va
lleno de caramelos. Viste la túnica de una determinada Cofradía.
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MONEDAS DE CHOCOLATE
ACCESO:
El
materialismo en el mundo ha ido en una línea verdaderamente ascendente.
Y hace ya muchos lustros que se pudo de moda regalar monedas de
chocolate porque junto al placer de degustar chocolate muchos podrían
pensar que también comían dinero. este sería el razonamiento que haría
posiblemente un psicoanalista. Como contrapunto está el Cuento del Rey
Midas tan aficionado al oro que, al final, todo lo que tocaba se
convertía en oro. Pero del cuento nadie se acuerda. En Semana Santa el
tema de las monedas está relacionado con el pago que recibió Judas por
su traición; y lógico es pensar que nadie quiera identificarse con
Judas. Pero lo cierto es que la moneda de chocolate siempre está
presente. |
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HUEVOS DE PASCUA
SUMARIO:
ORIGEN DE LA TRADICIÓN DE LOS HUEVOS
DE PASCUA.
El Huevo de Pascua hemos de
considerarlo un signo de resurrección. La Iglesia en el siglo IX decreto
la prohibición de consumir huevos durante la Semana Santa. Ello obligaba
a que los huevos se guardasen durante esos días. Como en aquella época
no había frigoríficos los huevos se revestían de cera líquida para su
conservación. Y aquí, en esta costumbre medieval, encontramos el
origen de pintar los huevos. En el siglo XVII el Papa Pablo V bendijo el
huevo tratando de olvidar la vieja prohibición. Cuando tras la
Resurrección vengan los días de júbilo ello representará también el
poder degustar los Huevos de Pascua.
HUEVOS DE CHOCOLATE.
HUEVOS DE
CHOCOLATE BLANCO BELGA.
HUEVOS DE PASCUA. SURTIDO |
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CONEJO DE PASCUA
ACCESO:
El Conejo
de Pascua es una tradición de origen precristiano en los países
anglosajones y muy especialmente en Alemania. El conejo se consideraba
un símbolo de la fertilidad que se asociaba a la Diosa Estre. Durante el
siglo XIX la tradición del Conejo se fue vinculando a la Semana Santa y
traspasó el Océano Atlántico para asentarse en Estados Unidos donde el
Conejo ha llegado a tener gran importancia y una función similar a la de
Papa Noel: el día del Conejo de Pascua los niños esperan recibir
regalos, escondidos en diferentes puntos de las casas y que
consisten en Conejos, Huevos, dulces y otros obsequios.
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AMALIA.
BOMBONES ARTESANOS
ACCESO:
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CHURROS
SUMARIO:
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BUÑUELOS
ACCESO |
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DULCES Y YEMAS DE SANTA
TERESA DE ÁVILA
ACCESO |
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