PANADERÍA, EMPANADAS, PASTAS, REPOSTERÍA. BOLLERÍA, DULCES Y TARTAS
SUMARIO: ALMENDRAS GARRAPIÑADAS. EL ARTE DE MOVER LAS ALMENDRAS GARRAPIÑADAS. ALMENDRAS DE ALCALÁ Y REPOSTERÍA TÍPICA. TEJAS
CARAMELOS EN SEMANA SANTA
SUMARIO: CARAMELOS, INSEPARABLES DE LOS NAZARENOS. Caramelos y Semana Santa son palabras que se identifican. Los caramelos, por su composición de azúcar, son compañeros imprescindibles para nazarenos, caminantes y penitentes. CONFITERÍA ALICANTINA EN SEMANA SANTA. La zona alicantina que es punta de lanza en turrones y dulces, en general, encuentra un momento de exaltación en estos días. CARAMELOS, RECUERDO DE SEMANA SANTA. son un gran recuerdo y también un objeto de regalo de Semana Santa. Caramelos, estampas y otros regalos de los nazarenos. CARAMELOS CON VERSO. SEMANA SANTA MURCIANA. CARAMELOS CON IMÁGENES DE PASOS DE SEMANA SANTA. CHUPA-CHUPS NAZARENO. representa la cúspide de la máxima admiración por el nazareno.
SUMARIO: TURRÓN ARTESANO. TURRÓN ARTESANO DE CASTELLÓN. TURRÓN SIN AZÚCAR. TORTAS IMPERIALES. TURRÓN DE NOVIA ( ROSITAS DE MAÍZ ). PAN DE DÁTIL. PAN DE HIGO
SUMARIO: LA TARTA NUPCIAL. TU Y YO. EL CHOCOLATE. TARTAS SORPRESA. tarta de almendras. PASTEL DE LUNA
SUMARIO: PAN GALLEGO. BOCADILLOS GALLEGOS. EMPANADA GALLEGA. TARTA DE SANTIAGO
acceso
ACCESO
SUMARIO: MONA. BIZCOCHO. ALMOJÁBANAS
SUMARIO
SUMARIO: BOMBONERA DE PALOMAR PALENTINO. DULCES FROMISTIÑOS. SOCORRITOS. ROSQUILLAS DE PALO Y BAÑO. PELUSAS. COCA. AMARGUILLOS. ENSAIMADA PALENTINA. HUESOS DE SANTO. BOMBONERA PARA FIESTA DE HALLOWEEN
ACCESO: El hornazo es típico en muchas regiones de España y en muchas de ellas se caracteriza por llevar un huevo duro. Es el manjar clásico en la Fiesta de Pascua de Resurrección que en muchos lugares se celebra con una comida en el campo. Ahora bien con el nombre de " hornazo " vais a encontrar productos parecidos y en cada lugar tiene sus características propias en cuanto a elaboración y degustación; por ejemplo, el hornazo de Priego de Córdoba se consume en Viernes Santo mientras tiene lugar la subida de Nuestro padre Jesús Nazareno al Calvario; en Úbeda ( Jaén ) se suele comer durante la Semana Santa y a cualquier hora; incluso algunos hornazos se comen en otras fechas y así el hornazo granadino se come para San marcos que es el 25 de Abril.
ACCESO: En Escuzar, comarca de el Temple ( Granada ) se celebra la festividad de San Marcos y es costumbre pasar un día de campo para comer el Hornazo de San Marcos que es un pan de aceite, redondo, con un huevo cocido en el centro y con nueves y almendras; se suele acompañar con habas, salchichón, queso. . .etc
ACCESO: La Bastila es una empanada de origen bereber. Tras la azúcar glasé y canela que forma la estrella encontraremos el relleno que suele se de pichón o de pollo. Naturalmente los huevos forman parte de los ingredientes junto al cilandro verde, perejil, jenjibre, azafrán y otras especias. . .
sumario: COCA BOBA. COCA DE ALMENDRAS. COCA TONYNA. COCA MONA. COCAS ALMENDRADAS
SUMARIO: CUERNOS DE CARAVACA DE LA CRUZ. El cuerno de Caravaca de la Cruz está elaborado a base de hojaldre, masa crujiente de origen árabe y merengue tostado en su parte superficial. El cuerno representa una exaltación de la vaca que es la figura heráldica protagonista del escudo de la ciudad. . . .YEMAS DE CARAVACA DE LA CRUZ. EL ARTE DE SU DEGUSTACIÓN. Las yemas de Caravaca de la Cruz se ofrecen de dos tipos: revestidas de caramelo o de chocolate. En un principio se hacían tan solo de caramelo mas el revestimiento de chocolate ha ido teniendo mas aceptación. . . . ALFAJOR. Si bien el alfajor se elabora en otras ciudades también debemos sobresaltar la gran calidad que ofrece el alfajor de Caravaca de la Cruz. . . . .
ACCESO: Las yemas de San Ramón Nonato es un dulce típico realizado a base de almendra por las hermanas Mercedarias del Monasterio de la Encarnación de Osuna ( Sevilla ), quienes, además, elaboración otros productos como roscos de vino, bolitas de coco, tortas sevillanas, bollitos almendrados, tortas de limón. . . Sí, Andalucía, demás de todas las bellezas, alegría y tipismo nos ofrece una gastronomía y repostería fantásticas.
SUMARIO: EL ROSCÓN en la noche DE REYES. Es costumbre, cada año, para Reyes comer el celebre " Roscón de Reyes ". Le tenéis en la cabecera de página portando su corona. Se trata de un bollo en forma de anillo, salpicado de frutas escarchadas y que en su interior contiene una sorpresa. Cuando, en grupo, se come el Roscón aquel que tropiece con la " sorpresa " será una señal de buena suerte en el nuevo año que comienza. . . . LA SORPRESA. PROBLEMÁTICA EN TORNO AL ROSCÓN. Charly: el problema es este: si no nos comemos una rosca. . . .¿ Podemos comernos un roscón ? Una semana antes de la noche de Reyes un centenar de especialistas, varios filósofos, un representante del hombre de la calle, tres representantes de la CIA disfrazados de monjas y yo mismo nos reunimos, en campo abierto, a tres kilómetros de. . . .
acceso: Yuanxiao es un plato popular chino típico en la Fiesta de Primavera o Año Nuevo chino. Las bolas se forman con harina pegajosa de arroz ( unos 500 mg. ) polvo negro de sésamo ( unos 200 mg. ), mantequilla ( 200 mg.), azúcar ( 250 mg), vino tsp y agua según convenga. Una vez confeccionada la pasta y hecha la bola se introduce en ella otra de sésamo y se cierra. Después se hierve. Este plato en el norte de China le denominan Yuanxiao mas el el Sur la llaman Tangyuan.
ACCESO: LLONGA DE SAN BLAS. ROSCA DE SAN BLAS. GAYOTES DE SAN BLAS
SUMARIO: PASTEL DE SANTA ÁGUEDA. PAN DE SANTA ÁGUEDA. BOLAS DE SANTA ÁGUEDA
SUMARIO: TORRIJAS DE SEMANA SANTA. TORTAS DE PASCUA HUERTANAS. SEMANA SANTA EN MURCIA. TORTAS DE PASCUA. ROLLOS DE PASCUA
ACCESO: Águilas cuenta con una gastronomía muy variada. Se pueden saborear los platos de la gastronomía mediterránea y , al ser un puerto de mar pesquero de importancia, se puede consumir el pescado y marisco del día. Son típicos los caldos de pescado, el arroz a banda, las gambas, salmonetes, ensalada de pulpo. A ello se añade, siguiendo la tradición murciana, los productos de la huerta. En cuestión de repostería destaca la tarta de Águilas. A mi, personalmente, me encantó la Crema de Monja; la puedes ver en cabecera y - Charly ¡ Te la recomiendo ! - ¿ El que ? ¿ La chica ? - ¡ No hombre ! ¡ Me refiero a la Crema de Monja !
ACCESO: El mazapán para nos es fundamental. Por tanto, apenas cruzo el Puente de José León de Carranza y antes de mostraros las culturas en Cádiz, palacios, monumentos, parques,. jardines, playas. . . etc, antes de nada, deseo definir claramente mi afición por el mazapán de Cádiz. No en balde decía el aforismo latino primus mangere et postior filosofare que traducido seria algo así como primero comer y después hacer filosofía. Pero no nos contentamos solo con el aforismo porque para nosotros el Mazapán no es solo comer ¡ Es también filosofía !
ACCESO: El Nazareno Bombonera quizá sea el recuerdo y objeto de regalo mas típico de la Semana Santa. El nazareno constituye un envase o bombonera que va lleno de caramelos. Viste la túnica de una determinada Cofradía.
ACCESO: El materialismo en el mundo ha ido en una línea verdaderamente ascendente. Y hace ya muchos lustros que se pudo de moda regalar monedas de chocolate porque junto al placer de degustar chocolate muchos podrían pensar que también comían dinero. este sería el razonamiento que haría posiblemente un psicoanalista. Como contrapunto está el Cuento del Rey Midas tan aficionado al oro que, al final, todo lo que tocaba se convertía en oro. Pero del cuento nadie se acuerda. En Semana Santa el tema de las monedas está relacionado con el pago que recibió Judas por su traición; y lógico es pensar que nadie quiera identificarse con Judas. Pero lo cierto es que la moneda de chocolate siempre está presente.
SUMARIO: ORIGEN DE LA TRADICIÓN DE LOS HUEVOS DE PASCUA. El Huevo de Pascua hemos de considerarlo un signo de resurrección. La Iglesia en el siglo IX decreto la prohibición de consumir huevos durante la Semana Santa. Ello obligaba a que los huevos se guardasen durante esos días. Como en aquella época no había frigoríficos los huevos se revestían de cera líquida para su conservación. Y aquí, en esta costumbre medieval, encontramos el origen de pintar los huevos. En el siglo XVII el Papa Pablo V bendijo el huevo tratando de olvidar la vieja prohibición. Cuando tras la Resurrección vengan los días de júbilo ello representará también el poder degustar los Huevos de Pascua. HUEVOS DE CHOCOLATE. HUEVOS DE CHOCOLATE BLANCO BELGA. HUEVOS DE PASCUA. SURTIDO
ACCESO: El Conejo de Pascua es una tradición de origen precristiano en los países anglosajones y muy especialmente en Alemania. El conejo se consideraba un símbolo de la fertilidad que se asociaba a la Diosa Estre. Durante el siglo XIX la tradición del Conejo se fue vinculando a la Semana Santa y traspasó el Océano Atlántico para asentarse en Estados Unidos donde el Conejo ha llegado a tener gran importancia y una función similar a la de Papa Noel: el día del Conejo de Pascua los niños esperan recibir regalos, escondidos en diferentes puntos de las casas y que consisten en Conejos, Huevos, dulces y otros obsequios.
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