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ÁVILA
 SUMARIO:
GASTRONOMÍA ABULENSE.
CASTAÑAS ASADAS DE ÁVILA. JUDÍAS DEL BARCO. DULCES Y YEMAS DE SANTA
TERESA. VINO DE CEBREROS.
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CASTILLA LA MANCHA
SUMARIO:
GASTRONOMÍA
CASTILLA LA MANCHA: EL QUESO MANCHEGO. ANCHOA EN SALMUERA, QUESO FRESCO
Y PIMIENTO. ENSALADA DE PERDIZ. GAZPACHO
MANCHEGO. PUCHEROS DE LA ABUELA. LOMO DE ORZA. ESTOFADO DE RABO DE TORO.
BACALAO CON SOFRITO DE TOMATE. FLAN DE LECHE.TEJAS.
ACEITE SIERRA
DE ALCARAZ. VINOS DE
ALMANSA. CONSEJO
REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN. SEÑORÍO DE ALMANSA.
CASTILLO DE ALMANSA.
MATAMANGOS. 1707. HACIENDA EL ESPINO. ALMANSA.
GASTRONOMÍA, TOROS, TIPISMO. EL CALLEJÓN DE LOS GATOS |
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COMUNIDAD VALENCIANA
SUMARIO:
ARROCES.
EL ARROZ.
albufera de valencia.
SEMILLAS DE
ARROZ EN LA ALBUFERA DE VALENCIA. CICLO CULTIVO DEL ARROZ. EL MARJAL. ARROZALES. ARROZ DE
VALENCIA. PAELLA VALENCIANA.
ARROZ A BANDA. ARROZ
CON GAMBA Y CALAMAR.
sirviendo
el arroz.
GAMBAS
A LA SAL GRUESA.
LANGOSTINOS. LANGOSTINOS CON GUARNICIÓN. PERO... ¿QUE PIENSA EL LANGOSTINO?.
AGUACATES
RELLENOS. COCKTAIL
DE MARISCOS.
RELLENO.NARANJAS
VALENCIANAS. NARANJAS DE ALTA CALIDAD. CEREZAS.
uvas.
FRUTA
variada, necesaria en el
banquete.
ALMOJÁBANAS. TURRÓN ARTESANO DE
CASTELLÓN. HELADOS |
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EXTREMADURA
SUMARIO:
gastronomía extremeña.
QUESO DE LA
SERENA. VINO DE PITARRA EXTREMEÑO |
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MÁLAGA
SUMARIO:
ALGUNOS PLATOS.
MARISCO Y
PESCADO MALAGUEÑO. LANGOSTA. CARABINEROS. GAMBAS. ALMEJAS. MEJILLONES. BOQUERONES
AL TINTERO. SARDINAS
MALAGUEÑAS A LA BRASA. espetones
en caña. FRITURA DE PESCADO. ROSADA A LA PLANCHA. POTAJE DE
JIBIA. COCIDO A LA
MALAGUEÑA. ASADORES.
FREIDURIAS. TAPAS.
BODEGONES.
MESONES,
RESTAURANTES.
LA MUY NOBLE. . . .EN
EL CAFÉ DE CHINITAS, DIJO PAQUIRO A SU HERMANO. . . .CLAVADAS EN PENCA
VERDE. . . .LLEVO, ACABADOS DE ECHAR, BOQUERONES " VITORIANOS ". PARA
ALIMENTO DEL ALMA. . .
CAFETERÍAS
DE ESPECIAL ENCANTO. |
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MURCIA
SUMARIO:
gastronomía en la región y huerta de Murcia.
ingredientes básicos.
REPORTAJE EN EL BELÉN
VIVIENTE NAVIDEÑO DE EL RAAL ( MURCIA ). TURRÓN ARTESANO DE
CARAVACA DE LA CRUZ. ALFAJOR DE
LA REGIÓN DE MURCIA. ¡ QUE CULPA TIENE EL TOMATE ! ¡ ALFONSO
PRESTO VENID Y NO OLVIDÉIS LOS PIMIENTOS ! HABAS CON
QUESO SABEN A BESO |
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SALAMANCA
SUMARIO:
GASTRONOMÍA SALMANTINA: HORNAZO IBÉRICO DE SALAMANCA. JAMONES IBÉRICOS.
IBÉRICO RECEBO, BLANCO
BODEGA, IBÉRICO BELLOTA, IBÉRICO BELLOTA RESERVA, PALETAS IBÉRICA
BELLOTA, PALETAS IBÉRICA BELLOTA RESERVA.
embutidos salmantinos.
SURTIDO IBÉRICO. POSADERAS DEL OBISPO.
COSTILLAS DE CORDERO. DULCES TÍPICOS DE LA SIERRA DE FRANCIA.
PERRONILLAS.
MANTECADOS. OBLEAS DE LA ALBERCA.
YEMAS BENEDICTINAS. BOLLO
MAIMÓN. VINO DE LA SIERRA DE FRANCIA |
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SEGOVIA
SUMARIO:
gastronomía
SEGOVIANASU
EXCELENCIA, EL COCHINILLO. PARA AMANTES
DE LA CARNE TIERNA. JUDIONES DE
LA GRANJA. JUDIONES DE
LA GRANJA. CANDIDO,
MESONERO MAYOR DE CASTILLA. MAESTROS
ASADORES DE SEGOVIA. EL SABOR DE
LOS MESONES. MESONES EN
PALACETES Y CASAS NOBLES |
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GASTRONOMÍA EN
LA ROMERÍA DE SAN CECILIO.
GRANADA
SUMARIO:
Cuando voy subiendo al monte
/ para ver a San Cecilio / no me olvido de llevar /
buen vino de La Alpujarra /
y Tortilla Sacromonte.
Juan Aznar .
TORTILLA
SACROMONTE. QUESO Y HABAS. JAMÓN EN LONCHAS. UN VINO DE
GRANADA.
VINO
DE LA ALPUJARRA.
AGUA MINERAL
GRANADINA |
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GUADIX ( GRANADA )
SUMARIO: PRODUCTOS DE LA
TIERRA.
EXPOSICIÓN EN EL MUSEO DE
ALFARERÍA - CUEVA LA ALCAZABA |
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PURULLENA
( GRANADA )
ACCESO: PRODUCTOS DE LA TIERRA
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RIOFRÍO. LOJA ( GRANADA )
sumario:
TRUCHAS DE RIOFRÍO.
PISCIFACTORÍA. COTO DE TRUCHAS.
CAMINADO ENTRE OLIVERAS,
ESTE CUERPO VA A RIOFRÍO. ENTORNO DE
RIOFRÍO. EL ENCANTO
DE UNA FUENTE. RÍO FRÍO. EL PUENTE
SOBRE EL RÍO FRÍO. REFUGIOS DE
PESCA. COTO DE
PESCA.
PISCIFACTORÍA DE RIOFRÍO.
INFRAESTRUCTURA DE SERVICIOS. GASTRONOMÍA
EN LA PISCIFACTORÍA DE RIOFRÍO |
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